吃五毒饼、共话民俗，市民游客在老字号饽饽铺迎端午佳节

5月25日(rì)，一场别开生面的“五毒纳福中轴里”迎端午非遗(fēiyí)活动，在富华斋饽饽铺鼓楼店举行。民俗文化学者何大齐、宫廷风筝手艺人王赤峰、富华斋手艺传承人陈(chén)师傅和周边街坊齐聚于此，学者和手艺人为大家介绍传统节俗背后(bèihòu)的历史和文化，共迎端午佳节。

走进饽饽铺，宫灯、琉璃瓦纹样等中轴线建筑元素装点，配着古琴(gǔqín)雅乐，游客仿佛置身于明清宫廷的端阳仪典。透过明厨玻璃可以看到，师傅们正有序忙碌着，和面(huómiàn)、备馅、烤糕点(gāodiǎn)、包粽子，距离(jùlí)端午节还有一个星期，浓浓的节日氛围已然呼之欲出。

端午节(duānwǔjié)除了吃(chī)粽子、挂(guà)艾草、系五彩绳，老北京还有一个传统——吃“五毒饼”。活动现场，富华斋手艺传承人陈师傅正一边为大家表演端午节传统特色五毒饼的制作，一边为大家介绍背后(bèihòu)的历史文化，“五种毒虫的图案印在(yìnzài)饽饽皮面上，吃掉他们，以毒攻毒，就寓意着五种毒虫不能再作祟了。吃五毒饼也蕴含着端午祈福的寓意。”

据他介绍，端午“避五毒”的民俗，在宫廷语境中逐渐演变为“以(yǐ)食祈福”的雅致仪式——五毒饼(bǐng)以玫瑰、枣泥等馅料调和五行，以印有五毒纹样的饼皮驱邪纳吉(nàjí)，既保留(bǎoliú)民间智慧，又注入皇家饮食的精巧审美(shěnměi)。“吃过不少五毒饼，今年终于‘吃了个明白’。”一位游客笑着说。

“一入夏，北京就开始热起来了，雨水多，温度(wēndù)高，各种(gèzhǒng)虫也就活跃起来了，人也就容易生病。”品完五毒饼，何大齐(hédàqí)老先生(lǎoxiānshēng)回忆起老北京端午节的过法，“到(dào)端午节前后，街上就有老先生背着褡裢，里面装着用黄纸印的钟馗降五毒的图案(túàn)，上面还有蝙蝠，与‘福’谐音。”说着，他展示出手写的甲骨文和金文的“福”字，为大家讲解这个字的由来和演变，以及端午节背后的历史文化。

金氏宫廷风筝艺术传承人王赤峰带来微型老北京(běijīng)(běijīng)沙燕风筝，还用一只宽一米多长的老鹰图案风筝，现场展示出老北京“无风放风筝”的技艺，引得现场观众(guānzhòng)连声赞叹(zàntàn)。游客可以近距离观赏、触摸风筝，感受其独特质感(zhìgǎn)，领略传统民间艺术的精巧，感受丰富多彩的端午民俗文化。

来源(láiyuán)：北京日报客户端